こんにちは🦌

ジビエと腸詰屋 ひなた商店です。

毎月恒例18日に行われた #東別院暮らし朝市 での出店ありがとうございました。

日曜日と言うこともあり沢山の方にご来店頂いて開始から2時間で全ての商品完売致しました。

こんなに反響頂けるとはビックリでした🥺

また来月も同じ場所で出店致しますので宜しくお願いします🌿

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本日は朝市でも好評でした

ひなた商店の代表的な腸詰屋の詰め合わせをご紹介！

これからのお中元にもお勧めです。

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『愛知ジビエソーセージ5種詰め合わせ おつまみプレッツェル付』¥3480 

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お届け内容

愛知県産 地猪の粗挽きソーセージ 1パック3本入（1本約40g）120g

愛知県産 地本州鹿のソーセージ 1パック3本入（1本約40g）120g

極粗挽きフランクフルター　1パック3本入（1本約40g）120g

ちょっと長いニュルンベルガー　1パック5本入 (1本約30g) 150g

王道ミュンヘナーヴァイスヴルスト　1パック2本入(1本約60g) 120g

ドイツのおつまみminiプレッツェル　1個

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名古屋の老舗ドイツ料理店にて肉加工を修行した店主が試行錯誤を重ねて辿り着いた最高の腸詰の詰め合わせです。

地元愛知は豊田市で狩猟された猪や本州鹿を厳選して使用しております。

他には伊良湖岬で有名な田原市のブランド豚『田原ポーク』を使用し地元の原材料のみで製造された100%愛知県産のこだわりの腸詰です。

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『地猪の粗挽きソーセージ』

地元愛知県は豊田市で狩猟されたを猪肉の赤身を使用して極限まで粗挽きに猪をそのまま腸詰の中に閉じ込めた様な山の恵みをダイレクトに味わっていただける様なソーセージに仕上げました。

臭みがなく噛めば旨みがぶわぁぁあっと溢れ出てくる愛知の猪にペッパーとハーブをバランスよく効かせ、サクラ燻製の香りを纏った力強いが何本でも食べれちゃう。。そんな腸詰に仕上がっております。

ジビエをあまり食べたことがない。

とゆう方にもオススメ！

ご飯のおかずや力強い赤ワインやクラフトビールのおつまみにも最高に合いますよ！

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『地本州鹿のソーセージ』

愛知県豊田市で狩猟される鹿の肉質はキメが細かく良い意味での鉄分感が豊かで噛み締める程に溢れ出る濃い旨味が特徴です。

挽き材にすると結着力が高すぎてサラミの様な食感になるので（それがまた美味しいのですが）ひなた商店では愛知県産の豚肉『田原ポーク』のお肉をブランドしてジビエの良さを最大限に感じて頂きつつジューシーで親しみやすい腸詰に仕上げております。

普通ソーセージには無い凄まじいアミノ酸の旨味です！

まさに旨味爆弾！！！

ボイルよりは焼きに向いているのでフライパンや網で転がすように焼いてお召し上がりください。

店主のオススメはご飯のお供に。

愛知の鹿肉は豊富なアミノ酸の甘みのある味わいなので白いご飯が勿論日本酒にも！

『極粗挽きフランクフルター』

そんな素晴らしい豚肉を極粗挽きにして絶妙な捏ね加減で極限の肉感を求めた究極の粗挽きフランクに仕上げました！

パリッとじゅわ〜でぶりっとした腸詰です！

ピリッとキレのある芳醇な黒胡椒のスパイス感で洋食やおつまみには勿論ご飯にも合う。そんな腸詰になっております。

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『ニュルンベルガーブラードヴルスト』

ドイツはバイエルン州第二の都市ニュルンベルクの伝統的な粗挽きソーセージ。

本来は7〜8cmほどの小指サイズの大きさでとても爽やかな香りのハーブ『マジョラム』をたっぷり練り込んだ華やかで食べ応えのあるソーセージです。

店主がついつい長く大きく作ってしまうのでちょっとだけ長くなってしまったのはここだけの話。

本場ニュルンベルクではブナ材の直火でパリッと焼き上げザワークラウトとマスタードで食べるのが定番。

クラフトビールも良いですがドイツの白ビールを片手に炭火のBBQにもオススメソーセージです。

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『王道ミュンヘナーヴァイスヴルスト』

ミュンヘナーヴァイスヴルストとはドイツ南部地域バイエルン ミュンヘンの言わずもがな名物ソーセージ。

その名の通り白いソーセージで

皮を剥いてふわふわのファルスに甘いマスタードソース一緒に頂くのが特徴。

一説には白い理由にはあるソーセージ職人の失敗から生まれたとか午前中しか食べてはいけないとか色々ウンチクのあるソーセージです。

ヴァイスヴルスト豆知識を語りだすと物凄いことになるので今日はこの辺にしておきます。

南ドイツ人らしさの詰まった素晴らしいソーセージです！

ひなた商店では子牛は使用せず愛知産東三河の田原ポークのみを使用してレモンピールを加えシトラス香るふわふわでコクのあるヴァイスヴルストに仕上げてます。

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『ドイツのおつまみ!!フーバーminiプレッツェル』

本場ドイツで愛されるプレッツェル。

こちらはおつまみにぴったりなスナック菓子タイプ。

プレッツェル界の最高峰フーバー社製でクリスピーな香ばしさとちょっと強めの岩塩がビールにピッタリ！

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愛知県のこだわりソーセージ是非食べてみてね！